Последнее время в мире идет тенденция к применению максимально маловязких масел. Однако. Если мы посмотрим определение «вязкость», то говоря максимально просто – это способность вещества к сопротивлению от вытеснения между двумя поверхностями. И чем вязкость выше, тем эта способность должна быть лучше. Но если мы посмотрим на современные допуски по вязкостям японских или американских автомобилей, то в большинстве случаев, увидим 0w-20, 5w-20 и редко 5w-30 скорее в качестве исключения. Да и европейские...

Почему рыбные котлеты и не только рыбные "распадаются" на части на сковородке и могут прилипнуть, почему тонкие и не пышные - и как это исправить. Что добавить, чтобы фарш был клейким и не водянистым, чтобы не добавлять дополнительно яйца - хотя это ситуацию не исправляет. Делюсь простыми хитростями, нехитрыми методами: они делают рыбные (и мясные) котлеты высокими, пышными и красивыми. И распадаться не дают - так жарить котлеты стоит. Почему распадаются рыбные котлеты на самом деле? И это не малое...