Привет 👋 Многие, наверное, знают, что существует несколько способов составления меню. Некоторые сначала составляют перечень блюд, потом по нему пишут список покупок, а затем готовят намеченные блюда. А некоторые, такие как я🙈, мониторят акции и скидки в магазинах, закупаются, а потом исходя из имеющихся продуктов пишут меню (а иногда и не пишут) и готовят. Первый способ я использую очень редко. Точнее, можно сказать, не использую вообще. В исключительных случаях, когда очень захотелось какое-то особое блюдо, я могу пойти и закупиться ингредиентами именно под это блюдо...

Меню ресторана или кафе. Как его составлять. Почему это важно. Правильно составленное меню – это еще одна составная часть успеха ресторана, бара или кафе. И мы сейчас говорим не о дизайне обложки, а именно о том, что готовят повара на кухне и бармены за баром. Итак, давайте сразу перейдем к критериям, по которым можно определить правильность его составления. Критерии правильного составленного меню: 1. Оно соответствует общей концепции вашего предприятия. Если человек пришел поесть суши, роллы, рамен...