Салат оливье является одним из самых популярных и известных блюд русской кухни. Этот салат имеет богатую историю, интересный состав и необычную технологию приготовления. Оливье широко распространен во многих странах мира и является праздничным атрибутом многих новогодних столов. История салата оливье уходит своими корнями во вторую половину XIX века. В это время был известен французский шеф Люсьен Оливье, владелец одного из ресторанов Москвы. Он разработал рецепт уникального салата, который получил имя в его честь...

Этот салат ждут на каждом новогоднем столе. Его вкус знаком с первых лет жизни, и кажется, что мы готовим его идеально. Но одна распространенная оплошность может перечеркнуть все усилия, превратив нежное блюдо в безвкусную кашу. Рассказываем, как избежать провала и приготовить по-настоящему вкусный Оливье. Самая большая и частая проблема — это переваренные овощи. Именно из-за нее салат быстро дает воду, становится кислым и не держит форму. Морковь и картофель должны быть упругими, а не разваливающимися...