Испанская кухня в целом отличается простотой приготовления блюд (хотя, безусловно, существуют и сложные рецепты), и этому в полной мере соответствует одно из самых популярных из них - олья подрида. История этого блюда уходит в глубокую древность, так что нет ничего удивительного в том, что оно пришлось по вкусу хитроумному идальго Дон Кихоту Ламанчскому, главному герою бессмертного произведения знаменитого испанского писателя Сервантеса. Что же представляет из себя олья подрида? Само слово «олья»...