Классификация и номенклатура ферментных препаратов Большинство производимых промышленностью ферментных препаратов являются препаратами гидролитических ферментов. В состав ферментных препаратов помимо основного...

Что же такое ферменты? Ферменты - это белки, выполняющие определенную функцию, а именно ускоряющие химические процессы в организме, то есть являются катализаторами (кстати помимо животных, к которым мы тоже относимся, они есть и у растений, грибов, бактерий и даже у вирусов есть гены, с помощью которых создаются белки). Интересный факт, что в русской и немецкой литературе используют слово "фермент" (от латинского слова - закваска), а в английской и французской энзим (здесь происходит слово "закваска" из греческого языка). Поэтому фермент=энзим, эти слова синонимы. Например: Для лактозы (молочного сахара) есть лактаза...