К ферментам относятся некоторые белки и некоторые виды РНК. Еще в начале ХIХ века в Петербурге ученый Кирхгоф выяснил, что проросший ячмень может превращать полисахарид крахмал в дисахарид мальтозу, а дрожжи – расщеплять дисахарид сахарозу до моносахаридов – глюкозы и фруктозы. Это были первые работы в области ферментологии, а практическое применение ферментативных процессов было известно давно. Например, сбраживание винограда, закваска хлеба и другие. Роль ферментов в организме огромна, так как они обеспечивают протекание всех био-химических реакций...

Ваше тело ведет двойную жизнь. В то время как вы занимаетесь повседневными делами, миллиарды клеток внутри вас тайно эксплуатируют одни из самых странных и неинтуитивных законов Вселенной. Законы, которые даже величайшие физики признают абсурдными и парадоксальными. Речь идет не о научной фантастике — ваше выживание напрямую зависит от квантовой механики. Физик Ричард Фейнман однажды сказал: "Думаю, я могу смело утверждать, что квантовую механику не понимает никто". И все же ваше тело, каким-то образом,...