Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и очень низким содержанием углеводов. Углеводы являются предпочтительным источником энергии для организма, но на строгой кетогенной диете только 5% - 10% потребляемой энергии приходится на углеводы. Сокращение углеводов переводит организм в метаболическое состояние, называемое кетозом . Кетоз — это когда организм начинает расщеплять накопленный жир на молекулы, называемые кетоновыми телами, для использования в качестве энергии, без циркуляции сахара в крови из пищи...

Так как предыдущая статья была о том, какие продукты нельзя употреблять на кето -диете. Теперь давайте поговорим о том, что же можно и нужно кушать. Вы удивитесь разнообразию блюд и рецептов. Давайте сразу же перейдём к списку разрешённых продуктов. 1.Овощи. Я писала о том, что нужно исключить крахмалистые овощи, даже не полностью исключить, а ограничить. Так вот все остальные овощи можно и нужно есть. Да, в них тоже содержатся углеводы, но это другие углеводы ( или полисахариды), при их расщеплении помимо глюкозы мы получаем целлюлозу (клетчатку)...