У рассольника есть неприятная особенность: суп может долго кипеть, мясо и крупа уже готовы, а картофель остаётся плотным. Добавлять ещё воды, усиливать огонь или держать кастрюлю на плите лишние полчаса бесполезно – остальные продукты начнут развариваться раньше, чем картофель станет таким, каким должен быть. Причина часто кроется не в сорте картошки и не в размере кубиков, а в порядке закладки продуктов. Солёные огурцы и рассол создают кислую среду, поэтому отправлять их в кастрюлю одновременно с сырым картофелем не стоит...