Сырники — это одно из тех блюд, которые вроде бы простые, а нюансов в них не меньше, чем в многослойном торте. Мы в семье перепробовали не один десяток вариантов, прежде чем нашли свой идеальный: мягкие внутри, с золотистой корочкой снаружи, не сухие и не «резиновые». Сегодня делимся своим способом — без лишней сложности, но с тем самым секретом, который всё меняет. Многие стараются сделать сырники воздушными за счёт муки, крахмала или взбитых яиц. Мы тоже пробовали. Но тот самый эффект мягкой,...

Пышные, ароматные сырники — это любимое блюдо многих на завтрак, но даже у опытных кулинаров они иногда не получаются. Причина часто кроется в неправильных ингредиентах, которые портят вкус, текстуру или внешний вид. Разберем, что не стоит добавлять в сырники, чтобы избежать кулинарных неудач. Фрукты и ягоды прямо в тесто Добавлять ягоды или фрукты в тесто — рискованная идея. Они выделяют сок, который делает массу жидкой, а сырники разваливаются при жарке. Лучше использовать фрукты и ягоды в качестве дополнения, украшая ими готовое блюдо...