Всем приветик! Для приготовления котлет используем готовый фарш с магазина или можно сделать рыбный фарш самим. Конечно котлеты будут вкуснее, если приготовить рыбный фарш самим. Рыбный фарш можно сделать из: минтая, трески, хека, морского языка и т.д. Ингредиенты: Приготовление: Если фарш делаем сами, то кости отделяем от рыбы (если они есть), рыбу нарезаем на кусочки и измельчаем через мясорубку. Если используем филе рыбы без костей, то его размораживаем, промакиваем сухой салфеткой. На филе не должно быть льда после размораживания...

Что мы можем сделать для рыбных котлет, чтобы были пышными, высокими и не были плоскими рыбными блинчиками. Что добавить в фарш и как его улучшить. И что добавлять и что делать не нужно: нехитрые тонкости для идеальных котлет из рыбы. Идея №1. Хлеб, замоченный в молоке Если рыбные котлеты тонкие и распадаются. Да, хлеб в любых котлетах не просто “наполнитель”: он удерживает сок, он придает пышность и форму. И есть момент. Если хлеб замочить в в воде, он впитает гораздо меньше влаги. А если замочить...