О том, что тела при нагревании расширяются, а при охлаждении сжимаются известно всем, но никто не знает, что физически происходит при этом процессе. Обычно приводится множество примеров такого расширения: стыки между рельсами, между пролетами мостов, зигзаги на различных трубах, биметаллические пластины, отверстия и шары и множество другого. Все это все прекрасно знают. Нагрелось – увеличилось, остыло – уменьшилось. Правда у воды, а возможно и некоторых других соединениях существуют аномальные зоны, где коэффициент расширения имеет обратный знак. Здесь примешивается строение молекулы и получается такой замечательный результат в районе нуля градусов...

Итак, что же происходит с компонентами пищи при нагревании? • С клетчаткой разобрались – разрушается без следа, и нет больше пищи и места расположения для дружественных бактерий, нет стимулятора перистальтики, нет защиты от усвоения излишков еды...