Глютен - группа белков, включающая глиадины, глютенины пшеницы, гордеин ячменя, сикалины ржи и авенины овса.  Какие продукты содержат глютен? • Такие крупы, как: пшеница; рожь; ячмень; овес; полба или тритикале (гибрид пшеницы и ржи). И мука из них. • Любой продукт, для приготовления которого используется мука из вышеупомянутых злаков. • Хлеб и другая выпечка, все виды тортов и кондитерских изделий. • Макаронные изделия любого типа. • Любая полуфабрикатная или обработанная пища, на которой специально не указано, что она не содержит глютена...

На полках магазинов в отделах здорового можно найти продукты, на этикетке которых написано "без глютена". В чем вред глютена Глютен-это клейковина, которая содержится в ячмене, пшеницы и ржи. Благодаря его «клейким» свойствам, его добавляют в не только в выпечку, но и в колбасы, соусы, конфеты, напитки и кисломолочные продукты. Если в течении дня вы съедите много продуктов, содержащих глютен, то это самой «клейковины» становится очень много, что увеличивает нагрузку и негативно сказывается на пищеварительной системе...