Сальмонеллёз - острая кишечная инфекция, вызываемая кишечными бактериями рода сальмонеллы. Характеризуется, в первую очередь, развитием интоксикации и поражением желудочно-кишечного тракта. Сальмонеллез – это острое антропозоонозное инфекционное заболевание, которым могут заразиться не только многие виды животных, но и люди.  Источником инфицирования также могут являться и люди, и животные, при этом роль животных в эпидемиологии является основной. Сальмонеллёз возникает чаще всего у молодых животных и проявляется в виде сильного расстройства пищеварения и лихорадки...

Что такое сальмонеллез и в чем его причины Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями сальмонеллы. Существует более 1500 видов сальмонелл. Бактерии грамотрицательные и относятся к семейству энтеробактерий. Сальмонеллы обладают высокой устойчивостью, долгое время выживают в окружающей среде. Выяснилось, что в воде они живут до 120 дней, в морской до 217 дней, в мясе - более года. Комнатная температура создает идеальные условия для их размножения в пище. Риск употребления...