Бульон – удивительный продукт. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и как основа для приготовления супов, некоторых каш, ризотто, холодца, соусов, подлив и других кулинарных шедевров. Несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный бульон — ароматный, прозрачный, питательный и невероятно вкусный. Вкусный бульон – из качественного мяса! Вкус бульона напрямую зависит от качества используемого мяса. В зависимости от того, какой тип мяса вы используете, важно обращать внимание на следующие...

Обычно бульоны варят из мяса птицы – это, как правило, курица, реже индейка. Гусь и утка для этого плохо подходят, они жирноваты, поэтому из них чаще готовят жареные, запеченные и тушеные блюда. Хороший бульон, несомненно, поднимает настроение и улучшает здоровье. Основная проблема, с которой сталкиваются при готовке бульонов, заключается в том, как сделать бульон вкусным и наваристым. И не менее важная, а может и первоочередная задача – как сделать бульон прозрачным. В приготовлении бульона ваш успех в первую очередь зависит от качества используемых продуктов...