Бульон – одна из самых важных кулинарных заготовок. Без него не сварить суп или борщ, многие популярные соусы и вторые блюда. Можно пить бульон и без всяких добавок, если он вкусный и качественный. Приготовить правильный бульон не так просто, как кажется...

Почему у наших бабушек всегда получались очень вкусные блюда? Они знали старинные секреты приготовления, которыми мы сейчас пренебрегаем. В частности, это качается приготовления бульонов. Приведу классические рецепты приготовления основных бульонов. Это просто и вкусно! 1. Костный бульон На 1 литр воды - кости 400 г, морковь 12 г, , корень петрушки 10 г, лук репчатый 12 г, соль по вкусу Для бульона используют трубчатые, тазовые, грудные и позвоночные кости. Кости мелкого скота предварительно обжаривают в духовке для улучшения вкуса и внешнего вида бульона...