Давно хочу это обсудить, и вот наконец, пока болею, могу набрать много текста. Мода на живые цветы в украшении тортов началась некоторое время назад, и держится стабильно. И это понятно, потому что на производство кондитерских цветов из мастики требуется время и усидчивость. Производство самого торта занимает несколько дней. С чего начинается двух-трехъярусный торт? Выпечка бисквитов, подготовка начинок, создание крема, сборка торта. Потом идёт покрытие, выравнивание сборка ярусов и украшение...

Наверное каждый кондитер старается как то снизить затраты на приготовление торта, не ухудшая при этом его качество и вкус. Так как цены на торты в нашем регионе очень низкие, то я нашла для себя несколько способов сделать себестоимость торта несколько ниже. И я ни в коем случае не буду писать про растительные сливки, от них я отказалась окончательно и бесповоротно ещё много лет назад, уйдя с производства в свободное плавание. Существуют способы и получше. Я не призываю изменять рецептуру самого...