На сколько же часов можно оставлять готовые блюда на раздаче❓ Эта информация будет полезна столовым, бистро, кафе, залы питания с шведской линией раздачи, которые реализуют блюда через мармитные линии, холодильные витрины. Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-3 часов с момента изготовления. Салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки должны выставляться в порционированном виде в охлаждаемый прилавок-витрину и реализовываться в течение одного часа...

Когда дело касается контроля и безопасности пищевых продуктов, правильное хранение играет ключевую роль. Сохранение свежести супа - это важная задача. В этой статье мы рассмотрим основные правила и рекомендации по сохранению супа в холодильнике. Факторы, влияющие на срок годности супа Несколько факторов влияют на то, как долго суп можно хранить в холодильнике, сохраняя при этом его качество и безопасность для употребления. 1. Ингредиенты: тип ингредиентов, используемых в супе, может повлиять на срок его хранения...