В интернете можно встретить информацию, что молочнокислые бактерии считаются полезными для растений и отвечают за плодородие почв. Многие дорогостоящие препараты, как, к примеру, Байкал ЭМ-1, содержат данную микрофлору и широко рекламируются в сети. Давайте разберемся в вопросе, так ли нужны молочнокислые бактерии для растений. Что представляют собой молочнокислые бактерии Молочнокислые бактерии — группа микроаэрофильных грамположительных микроорганизмов, сбраживающих углеводы с образованием молочной кислоты как одного из основных продуктов...

Молочная кислота (LAB) имеет долгую историю использования для ферментации и сохранения пищевых продуктов человека. Впервые она была обнаружена в кислом молоке Шееле в 1780 году, который первоначально считал его компонентом молока. Однако в 1857 году Пастер обнаружил, что это был не молочный компонент, а метаболит, образующийся в результате брожения некоторых микроорганизмов. Существует два вида оптических изомеров молочной кислоты: L(+) и D(-). L(+)-молочная кислота классифицируется как GRAS (общепризнанная...