У винегрета есть несколько вариантов с разными ингредиентами, но классический рецепт, а заодно и самый популярный, — с добавлением зеленого горошка, соленых огурцов и квашеной капусты. На вкус салата во многом влияет заправка: она может быть только масляной или уксусно-масляной, с добавлением горчицы, меда и разных специй — вариантов множество. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»...

Винегрет классический — рецепт, который знают все, а получается по-настоящему вкусным далеко не у каждого: овощи развариваются в кашу, свёкла окрашивает картофель в бордовый, а на дне миски собирается лужица. Ниже — точные пропорции, время варки и порядок действий, при котором салат остаётся рассыпчатым, ярким и не киснет на следующий день. Выход: 4–6 порций, примерно 1,8–2 кг готового салата. Время: около 1,5 часа, из них активной работы — 25 минут. Классическое соотношение по весу — 2:1:1:1, то есть две части картофеля на одну часть свёклы, моркови и солёных огурцов...