Наверняка первое что приходит на ум после выражения "Домашняя пицца" это что-то очень густое на дрожжевом тесте, напоминающее запеканку, которую приготовился бабушка, но с колбасой, сыром и огурцом. На самом деле пицца изначально - это еда нищих. И вся рецептура сводилась к тому, что на раскатанное тесто помещали всё что было в холодильнике и из этого запекали. Исходя из этого чаще всего домашняя пицца - это пицца на дрожжевом тесте, так как оно чаще бывает дома и его быстрее приготовить в домашних условиях...

Итальянская пицца давно стала мировым кулинарным символом, но то, что мы привыкли считать пиццей в наших странах, нередко сильно отличается от ее аутентичного аналога. Чтобы понять суть различий, важно знать не только особенности рецептуры, но и то, что традиционное искусство приготовления неаполитанской пиццы официально признано нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО. В 2017 году это звание получила именно традиция приготовления пиццы по-неаполитански - искусство неаполитанских пиццайоло, которое,...