Это блюдо давно перестало быть просто закуской. Для миллионов гурманов по всему миру салат «Цезарь» — это эталон вкуса, символ изысканной простоты и кулинарная легенда, дошедшая до наших дней практически в неизменном виде. Его подают в дорогих ресторанах и готовят на домашних кухнях, но далеко не всем удается повторить тот самый, аутентичный вкус. В чем же секрет? Сегодня мы приоткроем завесу тайны и разберем по кирпичикам классический рецепт салата «Цезарь». Любое великое блюдо имеет свою историю, и «Цезарь» не исключение...

Это еще одно исключение из правил, когда салат не заправляется заранее, а проливается заправкой при гостях, так как он при них и готовится (точнее, собирается) 800 г салата романо, 400г чесночных крутонов 200 г основы (это припущенное куриное филе, либо раковые шейки, либо пасерованные и просушенные королевские креветки (мясо) и заправка. Но заправка не совсем та, которая идёт в заправке "Цезарь" и используется для любых других салатов. Тут есть уточнение. Сейчас расскажу. Салатные листья моют, просушивают и рвут руками...