Это еще одно исключение из правил, когда салат не заправляется заранее, а проливается заправкой при гостях, так как он при них и готовится (точнее, собирается) 800 г салата романо, 400г чесночных крутонов 200 г основы (это припущенное куриное филе, либо раковые шейки, либо пасерованные и просушенные королевские креветки (мясо) и заправка. Но заправка не совсем та, которая идёт в заправке "Цезарь" и используется для любых других салатов. Тут есть уточнение. Сейчас расскажу. Салатные листья моют, просушивают и рвут руками...

Добрый день! :) Легенда гласит, что классический салат «Цезарь» – это листья романо, сухари, майонезный соус и пармезан и все. Но по миру этот салат разошелся в несколько обогащенном составе. Теперь в него, в зависимости от рецепта и прихотей повара, добавляют и курицу, и креветки, и помидоры, и семгу, и даже соевый соус, которого там никогда не было, и обычный майонез. И это все еще «Цезарь» – кстати, самый ходовой салат в ресторанах. Можно даже порвать пекинскую капусту, залить ее майонезом, добавить сухарей из пакетов и отварную куриную грудку и обозвать это «Цезарем»...