Здравствуйте уважаемые читатели! В этой статье хочу поделиться с вами несколькими способами загущения разных блюд и полуфабрикатов. В основном это конечно же соусы. Но иногда требуется загустить супы. Не буду долго разглагольствовать, перейду сразу к делу. Суп гуляш, солянку и ряд томатных соусов я загущаю томатной пастой. Для этого я хорошенько обжариваю томатную пасту на растительном масле и растворяю в кипящем супе или соусе. Вкус при этом становится кислее. Чтобы сбалансировать его я использую сахар...

В сезон красной смородины нужно обязательно сделать этот замечательный соус впрок. Результат напоминает моченую бруснику, только без горечи - очень нежный и пряный вкус. К курице, свинине, говядине и баранине - просто находка. Рекомендую! Соус к мясу из красной смородины "Бесподобный" Ингредиенты: 2 кг красной смородины 1 кг сахара 1 ст. 9% уксуса 2 ч. л. молотой гвоздики 1 ч. л. молотой корицы 1 ч. л. черного молотого перца 1 ч. л. молотого душистого перца Приготовление: 1. Смородину оборвать с кисточек, перебрать, промыть и немного подсушить...