Плавленый сыр представляет собой продукт, полученный из смеси сыров, творога, масла и иных молочных компонентов с добавлением или без добавления приправ. Эта смесь подвергается термической обработке, в результате которой указанные компоненты соединяются с плавителями (при необходимости - с эмульгаторами и стабилизаторами). Характеристики и разновидности Ассортимент плавленых сыров насчитывает на сегодняшний день огромное количество наименований и не устает постоянно расширяться за счет вновь пришедшей продукции с повышенной питательной ценностью...
Употребление в пищу плавленого сыра полезно для здоровья, поскольку плавленый сыр представляет собой своеобразный концентрат белка молока. Белки и жиры, содержащиеся в плавленом сыре, хорошо сбалансированы и почти полностью усваиваются организмом. Степень усвояемости белка в плавленых сырах превосходит этот показатель в твердых, так как в плавленых сырах содержатся растворимые белки. Плавленый сыр не содержит холестерина и рекомендуется пожилым людям и людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями...