Производство карамели является древним ремеслом, которое сочетает в себе традиционные методы и современные технологии. Карамель - это сладкое лакомство, которое любят как дети, так и взрослые, и ее производство требует определенных навыков и знаний. Первый этап производства карамели - это подготовка ингредиентов. Основными компонентами карамели являются сахар, глюкоза, молоко или сливки, ароматизаторы и красители. Точное соотношение ингредиентов и специальные рецепты определяют окончательный вкус и текстуру карамели...

Авторы: Ольга Косникова, пищевой химик-технолог. Редактор: Максим Иванников, научный редактор СМТ Вы задумывались, что карамель – это чистая химия? Сегодня говорим про Е150, сахарный колер. Это и пищевой краситель, и ароматизатор. И на дуде игрец. Можно ли приготовить карамель дома? Приготовление домашней карамели — увлекательный, но трудозатратный процесс. И получиться может не совсем то, что вы ожидали. В детстве я варила Е150 на кухне с папой. Мне было пять лет. Папа сказал, что научит меня делать карамель...

Карамель – это сладкое лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Однако, чтобы карамель была безопасной для потребления, необходимо соблюдать определенные технические условия при ее производстве. В этой статье мы рассмотрим основные требования, которые должны быть соблюдены при изготовлении карамели. Выбор ингредиентов Один из важных аспектов при производстве карамели – это правильный выбор ингредиентов. В состав карамели обычно входят сахар, глюкозный сироп, вода, ароматизаторы и красители. Все...

Сладости – одна из тех вещей, которые приносят нам удовольствие. Редко можно встретить человека, который вообще не любит сладкое. Сладкой продукции очень много, и каждый может найти то, что ему по вкусу...