Кисель изначально на Руси был вторым блюдом, а не напитком. Его ели ложками также как кашу. Более того, он был весьма питательным и полезным. Позже стали готовить ягодные и фруктовые кисели с основой на пектине или крахмале, которые уже относились к десертным блюдам. Современные кулинары также делают кисели другими основами. Благодаря этому кисели могут использоваться для разных целей и иметь разную питательную ценность. Виды киселя Питательная ценность зависеть от основы киселя. А его гастрономическое назначение будет зависеть от наполнителя...