Микроорганизмы, возбудители спиртового брожения. Относятся к семейству сумчатых грибов - аскомицетов, и входят в группу сахаромицетов. Размножаются почкованием. Это когда на материнской клетке образуется дочерняя почка, которая по достижении размеров материнской, отделяется от нее...

Дрожжи – это микроскопические организмы из царства грибов, которые в процессе эволюции приобрели способность к обитанию в жидких и полужидких питательных средах. В природе есть грибы, которые существуют как исключительно в дрожжевой форме, так и те, которые в зависимости от условий, могут чередовать обычную жизненную форму и дрожжевую, подбирая наиболее удачную для выживания. На научном языке такое явление называется мицелиально-дрожжевым диморфизмом и встречается довольно часто. Например у грибка Candida...