Что такое пищевой ботулизм? Пищевой ботулизм – это серьезное токсико-инфекционное заболевание, вызванное токсинами, вырабатываемыми бактерией Clostridium botulinum. Заолевание развивается в случае попадания токсина в желудочно-кишечный тракт. Эта бактерия преимущественно развивается в низкокислых и низкотемпературных средах, таких как неправильно консервированные или некорректно переработанные продукты. Ботулизм является серьезным заболеванием, требующим медицинской помощи немедленно Какие пищевые...

Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, а по сути — отравление сильнейшим ядом, который вырабатывает бактерия клостридия ботулизма.  Основной путь передачи ботулизма — алиментарный, то есть пищевой. Почти 99% пациентов заражаются именно через продукты, в которых накопился ботулотоксин. Главный источник отравлений — домашние консервы из овощей, грибов, мяса, солёная и вяленая рыба. Споры и сами клостридии легко попадают в заготовки, если овощи и грибы плохо вымыты и на них остались частички почвы...