Белок называют главным нутриентом для похудения и набора мышц — и это правда. Но в какой-то момент фитнес-культура перегнула палку: многие едят белка столько, что организм уже не справляется с его переработкой. Белковое отравление, нагрузка на почки, жир из протеина — разбираемся что из этого миф, а что реальная угроза и при каких цифрах избыток белка становится проблемой. Переизбыток белка — это потребление протеина сверх того количества которое организм способен использовать для восстановления и роста тканей...

В области превентивной медицины, нутрициологии и геронтологии белок считается главным строительным материалом, без которого жизнь организма физически невозможна. Из аминокислот, проистекающих из белковой пищи, строятся абсолютно все структуры нашего тела: от клеток иммунной системы и гормонов до сосудистых стенок, мышц и кожи. Коварство белкового дефицита (гипопротеинемии) заключается в том, что он крайне редко проявляется изолированно. Человек может годами списывать недомогания на возраст или стресс, пока в организме медленно разрушаются базовые системы жизнеобеспечения...