Сезон виноградных листьев в разгаре. Если вы любите долму, самое время позаботиться о заготовке на зиму. Заморозка — самый удобный и быстрый способ сохранить листья, чтобы они не потеряли вкус и эластичность. Рассказываю проверенный метод. Используйте только листья белого винограда. Сорта «Майский», «Агадаи» и другие светлые сорта идеальны. Листья чёрного винограда для долмы не рекомендуются — они грубее и могут давать горечь. Выбирайте молодые, средние по размеру листья, без повреждений и пятен...