Рикотта — итальянский сыр с историей, уходящей корнями в античность, который часто недооценивают за его нежный вкус и лёгкую текстуру. Он не только прекрасно вписывается в десерты и пасту, но и служит основой для необычных закусок и даже хлебобулочных изделий. Выбор и хранение рикотты — задача, требующая внимания: от свежести продукта зависит не только вкус, но и успех готового блюда. В этой статье читатель узнает, как отличить качественный сыр, какие секреты приготовления с ним существуют и какие рецепты рикотты способны удивить даже опытных кулинаров...

Сам по себе сыр рикотта какого-то явного вкуса не имеет, я бы назвала его даже безвкусным, но зато он отличного подходит для приготовления десертов и не только. Делюсь двумя рецептами как использовать сыр рикотта в будничной еде! Рецепт №1 Легкий десерт - груша запеченная с рикоттой 1-2 груши, сыр рикотта мягкий в баночке, мед, корица. Груши помыть и разрезать вдоль на половинки. Удалить сердцевину с косточками и сделать небольшие углубления. Сыр рикотта смешать с медом и корицей. В каждую половину груши выложить начинку и сверху еще раз присыпать корицей...