С середины лета и до осени - до самых холодов, во всех регионах России, кроме самых северных, где даже лето всегда холодное, по ночам слышно весьма тонкое и мелодичное стрекотание: словно быстро тикают часы или негромко, но отчетливо позванивает электрический прибор. Хотя стрекотание разносится далеко, оно довольно мягкое и совсем не раздражает, скорее наоборот, его звук среди ночной мглы и тишины действует умиротворяюще, будто колыбельная песня. В народе про этот обычный голос летней ночи говорят, что поет «ночная цикада»...

Упоминание кузнечиков в качестве пищи можно найти даже в самых древних текстах и это неудивительно. Люди всегда подозревали, что от этих насекомых гораздо больше пользы чем кажется на первый взгляд. И потому кузнечиков употребляют в пищу везде, где не брезгуют насекомыми. Например, в Мексике их едят в самых разных вариантах: вареными, сырыми, высушенными на солнце, обжаренными, вымоченными в соке лайма. Самые популярные блюда с насекомыми - Гуакамоле с кузнечиками. Насекомых быстро обжаривают,...