Мне часто задают вопросы о том, какие журналы необходимо вести на объектах общественного питания… Отличаются ли они для различных предприятий общепита, кто должен их оформлять и каким образом? Начнем с того, что журнал – это гарантия безопасности вашей продукции и личного спокойствия. Они незаменимы при спорных ситуациях, жалобах или судебных разбирательств. Благодаря им, вы всегда сможете доказать, что на вашем предприятии осуществляется контроль за технологическими процессами и соблюдаются санитарные нормы...