Мне часто задают вопросы о том, какие журналы необходимо вести на объектах общественного питания… Отличаются ли они для различных предприятий общепита, кто должен их оформлять и каким образом? Начнем с того, что журнал – это гарантия безопасности вашей продукции и личного спокойствия. Они незаменимы при спорных ситуациях, жалобах или судебных разбирательств. Благодаря им, вы всегда сможете доказать, что на вашем предприятии осуществляется контроль за технологическими процессами и соблюдаются санитарные нормы...

Ваше здоровье и безопасность еды в любом уголке нашей страны, а также во всей Российской Федерации, под надежной защитой нашего государства. Это возможно благодаря всесторонней системе законов и норм в общепите, разработанных специально для того, чтобы каждый бутерброд, каждый кусок пирога был безопасен для вас. И хоть это звучит несколько скучно, важно отметить, что стандарты безопасности пищи унифицированы и одинаковы не только в России, но и в Казахстане, Белоруссии и других странах Евразийского экономического союза...