Кофемашина — важный элемент. Но сама по себе она не делает кофейню рабочей. Чтобы кофе был стабильным, а бизнес — предсказуемым, в кофейне должна быть система. Вот что обязательно должно быть рядом с кофемашиной 👇 1️⃣ Кофемолки Не одна «на всё», а несколько и подобранные под задачи. Важно: — стабильный помол — соответствие нагрузке — возможность работать без перегрева Хорошая кофемашина не спасёт, если помол нестабилен. 2️⃣ Вода и фильтрация. Самый недооценённый пункт. Без правильно подобранной...