Помимо своей истории хочу делиться здесь полезными лайфхаками, рецептами и советами. Поэтому этот пост про сроки годности домашних тортиков. Правило номер один - все торты с кремчизом на масле, сливках или шоколаде хранятся до пяти дней. С добавлением свежих фруктов и ягод срок годности готового изделия уменьшается до двух суток.
Поэтому кондитеру необходимо минимизировать время на сборку, декорирование, выравнивание и хранение торта у себя. Потому что с момента, как торт собран - отсчёт уже пошёл...
Правило номер один - все торты с кремчизом на масле, сливках или шоколаде храним до трёх дней. С добавлением свежих фруктов и ягод я советую уменьшить срок хранения до 48 часов.
Старайтесь минимизировать время на сборку, декорирование, выравнивание и хранение торта у себя. Поэтому с момента, как вы собрали торт - отсчёт пошёл.
На полное приготовление торта к выдаче его клиенту у вас уйдет примерно одни сутки. Я советую всегда после передачи торта заказчику говорить о том, что торт желательно съесть в течение двух дней, так как он из натуральных ингредиентов...