Слушайте, ну кто из нас не мечтал о той самой идеальной пицце, как в старых фильмах про Италию? Хрустящий бортик, тягучий сыр и аромат, от которого слюнки текут даже у соседа за стенкой. И вот вы стоите на кухне, мука повсюду — даже на кончике носа, — и в голове всплывает коварный вопрос: нужно ли в тесто для пиццы добавлять дрожжи? Казалось бы, ответ очевиден, но дьявол, как водится, кроется в деталях. Давайте начистоту: традиция утверждает, что без дрожжей пицца — это просто плоский блин с начинкой. Дрожжи — это живые организмы, маленькие трудяги, которые наполняют тесто углекислым газом, делая его пористым и живым...

Пицца, рецепт в домашних условиях! И поверьте, результат будет таким, что в пиццерию пойдёте не скоро))Тесто по рецепту знаменитого Питера Рейнхарта, хрустящее, с большими порами. Тесто можно хранить в холодильнике и печь пиццу ещё 2 дня, или заморозить на 3 месяца. Тесто: В муке делаю углубление. Всыпаю соль, сахар ( или мёд), дрожжи, вливаю воду комнатной температуры ( сразу всю не добавляйте чтобы не сделать тесто слишком жидким), добавляю оливковое масло ( можно и подсолнечное). Перемешиваю, накрываю и оставляю на 5-10 минут...