Густота сметаны зависит от содержания жира. Чем его больше, чем сметана гуще. Самая низкая жирность сметаны - 10 процентов, а самая высокая – от 50 процентов. Такую сметану покупают реже, поскольку опасаются насыщенных жиров, которых составляют около половины килокалорий в этом кисломолочном продукте. Впрочем, если не злоупотреблять сметаной, то жирности бояться не стоит – отмечает профессор ФМБА России, доктор медицинских наук, врач персонифицированной медицины, диетолог Маргарита Королёва. "Насыщенные жиры животного происхождения выполняют свою функцию в организме...

В июле многие садоводы уже могут похвастаться богатым урожаем томатов. Эти овощи едят в свежем виде, добавляют в салаты и варят из них вкусный соус, который можно сохранить даже на зиму. Существует множество рецептов домашнего кетчупа, однако часто кулинары сталкиваются с одной проблемой — соус получается слишком жидким, несмотря на то, что помидоры действительно хорошо увариваются. Эксперты «Едим Дома» назвали способы сделать соус из томатов гуще. Так, отличными загустителями станут кукурузный или картофельный крахмал, камедь, агар-агар, желатин и пектин...