Рыба представляют собой неисчерпаемую возможность для кулинарных экспериментов. Одно из простых и в то же время любимых блюд многих являются котлеты. Они хороши и тем, что подходят для детского и диетического меню. Для приготовления домашних рыбных котлет можно использовать как пресную, так и морскую рыбу, а возможно даже и обе вида одновременно. Думаю, многие хозяйки и даже опытные кулинары знают, что рыбной фарш (будь то даже дорогая красная рыба) отличается низкой жирностью и не всегда такие котлеты пропитаны достаточной сочностью...

Лично я обожаю рыбные котлеты, а вот муж и дети у меня их не очень любят. Но, благодаря, моим кулинарным хитростям, они полюбили котлеты из рыбы, и теперь кушают их с огромным удовольствием. От рыбного запаха Чтобы котлеты из речной рыбы не имели неприятного рыбного запаха, котлеты лучше готовить из свежепойманной рыбы. Дело в том, что когда рыба полежит в холодильнике, она пропитается рыбным жиром и котлеты приобретут некий привкус, который будет портить их вкус. В этом случае, перед тем, как крутить рыбу на фарш, следует вымочить ее в молоке...