Рис является основой для роллов и суши. Благодаря нему они держат форму и не разваливаются. Если не правильно его сварить, то вместо аппетитных кусочков, у вас получится каша с морепродуктами. Или блюдо будет хрустеть на зубах. Не приятно, согласитесь? Для приготовления совершенно точно не подойдет длиннозерный рис, так как в нем низкое содержание крахмала и он просто не будет держать форму. Нам нужна клейкость, чтобы роллы не разваливались. Поэтому, лучше всего выбрать короткозерный или среднезерный шлифованный...

Рассказываем, какой рис выбрать для роллов и суши, чтобы он держал форму и не разваливался Приготовление японских блюд дома требует внимательного подхода к выбору основы. Именно от качества крупы зависит, сохранят ли роллы форму при нарезке и не превратится ли блюдо в неаппетитную кашу. Собрали марки, предлагающие оптимальное сочетание клейкости и упругости зерна. Материал подготовлен на основе статьи «Лучшие марки риса для роллов и суши» спецпроекта «Выбор экспертов». Разобрались, какие марки стоит добавить в свою продуктовую корзину...