Из всех алкогольных напитков только пиво может похвастаться плотной и муссовой пеной, покрывающей его жидкие глубины. Живая текстура и пушистая пена пива вызывают восхищение с древних времен. Карбонизация вносит значительный вклад в формирование аромата. Пиво раскрывает его в бокалах самой разной формы — даже в пластиковых стаканах. Пена играет ключевую роль в этом свойстве, и механизмы ее образования столь же сложны, сколь и увлекательны. Химия пены Долговечная пена пива зависит от специфического сочетания компонентов...

Купил Жигулевское пиво с коротким сроком годности и добавил в него сначала стиральный порошок, а затем соду. И выяснил: будет ли долго держаться пена и выдают ли себя эти вещества в аромате! Когда доходит дело до воспоминаний о советском разливном пиве, то приходится слышать о нём много всего интересного. Например, мало кто отрицает факт того, что пиво разбавлялось буфетчиками, но при этом, порой, говорят совсем уж удивительные вещи - якобы для того чтобы в разбавленном разливном пиве была пенная...