Купил Жигулевское пиво с коротким сроком годности и добавил в него сначала стиральный порошок, а затем соду. И выяснил: будет ли долго держаться пена и выдают ли себя эти вещества в аромате! Когда доходит дело до воспоминаний о советском разливном пиве, то приходится слышать о нём много всего интересного. Например, мало кто отрицает факт того, что пиво разбавлялось буфетчиками, но при этом, порой, говорят совсем уж удивительные вещи - якобы для того чтобы в разбавленном разливном пиве была пенная...

Во время розлива пива в бокалы происходит образование плотной пенной шапки. А знаете ли вы, почему ее бывает мало или слишком много? Какие компоненты способствуют стойкости, формируют определенный вкус? Окунемся же в мир пивных дрожжей, хмеля и солодового сусла, чтобы ответить на вопросы пенообразования! Пенная шапка образуется под влиянием следующих компонентов, входящих в состав пива: Кроме того, отвечая на вопрос «почему в пиве пена», целесообразно указать такой фактор как мера активности ионов водорода в жидкой среде (или уровень pH)...