Погода за окном, наконец-то, уже стала соответствовать календарной осени. Нам, конечно же, все хотелось бы продлить теплые денечки, но осень вступила в свои права и снизила температуру за окном, перекрашивает вовсю листву в яркие желтые и красные краски, становиться прохладнее - от того и кофе хочется пить побольше. Я вот например, начала экспериментировать с добавками в кофе, что-то я пробовала раньше, что-то уже попробовала, что-то никогда сама лично не попробую, но готовила для своих. Этот обзор для тех, кто хочет добавить новый вкус в свой любимый кофе...

Сделать так, чтобы у кофе появился вкус рома, можно, по крайней мере, тремя способами. Не берем тот, когда можно просто добавить в чашку с кофе ром, а расскажем о менее очевидных. Ароматизация обжаренного кофе. Искусственные ароматизаторы добавляют в кофе после обжарки. Охлажденные кофейные зерна помещают в миксер, а жидкие ароматизаторы постепенно вводят через распылитель. Стандартная пропорция – 2-3%, весь процесс занимает 5-30 минут. Один из основных компонентов жидких ароматизаторов – пропиленгликоль, который помогает кофейным зернам лучше абсорбировать отдушки...