Нет ничего проще холодца - и сложнее вкусно приготовленного. Чтобы хрустальным айсбергом красовался, застывал, был хрустально-прозрачным, вкусным и ароматным, нежным, чтобы аппетитно "дрожал" - хотя это не студень. И почему не застыл или слишком жесткий, "резиновый", почему темный, а не прозрачный - наши ошибки, так опрометчиво названные правилами. Что мы делаем не так - и что мы можем сделать для холодца, чтобы застывал, был красивым, прозрачным и вкусным: так приготовить холодец стоит. Хитрость №1...

Основа холодца — кости и мясо. Но можно ли использовать другие ингредиенты при приготовлении блюда, чтобы придать ему интересный вкус? Ответ на этот вопрос редакции News-hub дал шеф-повар Кудряшов Иван. "Можно использовать овощи, например, морковь...