Самый правильный люля-кебаб из мяса барашка, который только-только щипал травку за углом кафе или ресторана. А еще лучше, если этот ресторан расположен где-нибудь в горах Кавказа или других южных странах. Если вам хоть раз довелось попробовать такой люля-кебаб, вы его уже никогда не забудете. А все остальное будете лишь сравнивать с этим идеалом.  Представили? Помечтали? Возможно, вам, как и мне, повезет и вы отведаете такой люля-кебаб, а пока вполне реально выбрать правильное мясо и приготовить котлетки на мангале у себя на даче...

Очень быстро готовится, легко жевать, сочный — это все аргументы в пользу приготовления на мангале люля-кебаба: рубленого мяса, запеченного на шампуре в виде большой колбаски. Но только как правильно сделать люля, чтобы он получился сочным, но не падал с шампура? О своих секретах приготовления люля-кебаба рассказал aif.ru Мидо Мустафа, бренд-шеф ресторана Biwon: Для люля можно взять любое мясо, баранину или говядину, не очень важно какую часть вы будете брать, гораздо важнее соотношение мяса и жира...

В прошлую субботу ходили на вечер встречи с девочками, с которыми я когда-то училась. Целых 25 лет назад мы закончили наше любимое учебное заведение! надо же, как быстро пролетело время! Так вот, в заведении, где мы собирались, мне принесли люля-кебаб, который я даже не стала есть, так как он был невкусным, это мягко сказано. Данное блюдо попробовали все, и оно не понравилось никому из собравшихся. А потому, я решила приготовить сама данное блюдо, чтобы убедиться, что я умею это делать гораздо лучше...