Чисто чёрного хлеба не бывает, если только не добавить в тесто активированный уголь или чернила каракатицы. Чёрным назвали ржаной хлеб, потому что пшеничный — белый. Цвет зависит от особенностей ржи как злака. Оболочки её зёрен значительно толще, чем у пшеницы, и чаще всего ржаная мука содержит большое количество отрубей, то есть этих оболочек. Они темнее внутренней части зерна, эндосперма, поэтому хлеб получается тёмным. И из обдирной муки, и из обойной, и тем более из цельнозерновой. Самая очищенная от оболочек ржаная мука — сеяная...

🍔 Моя хлебопечка Иногда можно услышать мнение, что в хлебопечке можно приготовить только простой белый хлеб, но это далеко не так: рецептов разного хлеба для хлебопечки значительно больше, чем вариантов готовой продукции в магазине! Вся прелесть этой домашней кухонной техники не только в том. что у вас каждый день на столе ароматный, вкусный хлебушек, но и в том, что вы можете сами составлять уникальные рецепты! ✅ Об этом вы можете очень подробно прочитать в нашей публикации, состоящей из двух частей, ссылка - в конце этой статьи...