Борщ — это не просто суп. Для многих это символ домашнего уюта, воспоминание о бабушкиной кухне и, пожалуй, самое фотографируемое блюдо в русской кулинарии. И если на вкус каждый варит по-своему, то к цвету требования всегда единые: никакой бледности, никакой рыжины — только густой, глубокий рубиновый оттенок, который сразу же возбуждает аппетит. Но, как ни странно, именно этот параметр чаще всего становится камнем преткновения даже для опытных хозяек. В интернете полно советов: добавляй больше свеклы, не жалей томатной пасты, влей ложку уксуса для сохранения цвета...