Плов — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, восходящая к древним временам. Его популярность охватывает многие страны, и у каждой культуры есть свои особенности приготовления. Тем не менее, общий секрет идеального плова заключается в использовании правильных специй, которые придают ему неповторимый вкус и аромат. В этой статье мы подробно рассмотрим, какие специи используются для плова, их свойства и способы применения. Основные специи для плова. 1. Зира. Зира — одна из самых важных специй для плова...

Чтобы приготовить настоящий классический плов, нужно использовать рис лучше всего подходит длиннозерный , такой как басмати или девзира. Он должен быть рассыпчатым и не склеиваться после варки. Традиционно используется баранина, но можно также взять говядину или курицу. Важно выбирать мясо с небольшим количеством жира. Морковь должна быть свежей и яркой, чтобы придать плову насыщенный цвет и сладкий вкус. Репчатый лук добавляет блюду остроту и аромат. Обязательно используйте зиру (кумин), барбарис, шафран и чеснок...