Если при варке супа ему уделить чуточку больше внимания и времени, то он получится намного вкуснее. О том, какие методы улучшения вкуса применяю я, предлагаю ознакомиться, дочитав эту статью до конца. Самое первое – я всегда делаю к супу зажарку, то есть часть овощей получаются в результате намного ароматнее, и они свой аромат затем передают всему супу. Обычно на среднем огне в сковороде с небольшим количеством смеси растительного и сливочного масла я зажариваю мелко резаный лук и тёртую на крупной...

В сезон грибов супы пользуются особым спросом у хозяек. По словам шеф-повара Ивана Кудряшова нарезка грибов играет важную роль в приготовлении вкусного блюда. В беседе с «Едим Дома» он рекомендовал нарезать грибы и картофель кубиками, 1 см на 1 см, а вот лук и морковь — 3-4 мм. Шеф советует обжарить лук и морковь на растительном масле до размягчения. «Если вы используете свежие грибы, то их нужно обжарить до золотистой корочки на сливочном масле. Это придаст умопомрачительный вкус супу», — рассказал он...