Заправочные супы — основа русской кухни. Самые знаменитые, разумеется, щи и борщ. Но не последнюю роль играет и один из самых запоминающихся супов — рассольник. Название произошло от слова «рассол», это один из непременных ингредиентов супа. Именно рассол придает супу кисло-соленый классический вкус. Считается, что рассольник происходит от древнего русского супа калья, его варили из рыбы, на рыбном бульоне, добавляли коренья и рассол. Суп получался кисловатым, он отлично утолял голод. Название рассольник появилось в XIX веке...

Рассольник - это действительно вкусный и популярный суп, который можно приготовить еще вкуснее, используя несколько хитростей. Давайте рассмотрим три совета от профессиональных шеф-поваров популярных ресторанов, которые помогут вам достичь нового уровня вкуса этого блюда. Картошка Первая хитрость связана с картофелем. Чтобы рассольник получился аппетитнее и наваристее, важно правильно обработать этот овощ. Рекомендуется нарезать картофель не мелкими кубиками, а большими полудольками. Таким образом, картофель будет ощущаться в супе гораздо лучше...