Как часто ваша подлива напоминала безвкусный клейстер, а не тот самый ароматный соус, который превращает любое блюдо в кулинарный шедевр? Всё дело в одном маленьком, но судьбоносном шаге, который делит кулинарный мир на два лагеря. Сегодня раз и навсегда разберемся, нужно ли обжаривать муку и как этот простой прием изменит ваши блюда до неузнаваемости. Представьте себе два сценария: Вывод? Однозначно жарить! Этот 5-минутный процесс — ключ от двери в мир ресторанных соусов дома. Здесь всё решают цвет и аромат...

Хочу поделиться с вами несколькими вариантами как загустить подливу. Конечно, опытные хозяюшки не нуждаются в подсказках, но лично я не сразу освоила этот, вроде бы, лёгкий процесс. Ниже в материале мы рассмотрим «версии» загущение с простой мукой, с мукой и сливочным маслом, сливками для взбивания (я использую 30% продукт), с крахмалом и овощными пюре. 🥣 Начнём с варианта загущение подливы при помощи муки и сливочного масла. Для этого нам нужно растопить на сковороде или в сотейнике необходимое количество сливочного масла и постепенно вводить муку, постоянно перемешивая массу...