Сразу оговоримся - речь пойдет о мороженом из молока и сливок. Приготовить вкусное мороженое из сливок и молока в домашних условиях, без специального оборудования и навыков абсолютно реально. Кстати, себестоимость 1,8 кг домашнего пломбира - 350 рублей (по московским ценам). Ссылка на рецепт пломбира по рецепту из 50-х годов - в конце статьи. Главные проблемы, с которыми сталкиваются, когда впервые делают домашнее мороженое — «не те» вкус и консистенция. Когда я впервые приготовила мороженое дома, оно было приторным на вкус, в нём попадались кусочки льда, а мороженое было слоистым и водянистым...

Что за лето без мороженого? Освежающий щербет, нежный пломбир, яркий фруктовый лед, крем-брюле на сгущенке и сливках… А как насчет приготовить мороженое в домашних условиях? Пара лайфхаков — и вы научитесь делать своими руками потрясающее летнее угощение: из молока или йогурта, с мороженицей или без нее, даже диетическое — из банана с авокадо. Идея готовить фруктовые блюда со льдом совсем не нова: ей по меньшей мере четыре тысячи лет: тогда в Китае кусочки фруктов и зерна граната смешивали со льдом и снегом и подавали к столу...