Да, лучшее мясо, возможно, и не стоит измельчать в фарш. Но как добавить «скромному» мясу идеальную консистенцию, чтобы получить сочные, пышные, высокие, толстобокие котлеты? Есть как минимум 3 ингредиента, которые сделают изделия даже из самого скромного фарша сочными и пышными. Проверено: так жарить котлеты действительно стоит! Альтернатива сливкам и сметане – лучшая. Иногда мясо действительно постное, жесткое, «жилистое» – и мясорубка его не сделает нежным, лишь измельчит. Жирности она не придаст, увы...

Колеты довольно-таки простое блюдо, но не у всех оно получается действительно удачным. Также многие нарекают на их вредность, но это можно исправить. У каждой хозяюшки есть свой рецепт лучших в мире котлет, секреты которого известны только ей. Но есть лайфхаки, которые помогут каждому сделать невероятно вкусное и сочное блюдо. Мы разбирались, как правильно сделать котлеты из фарша. Зачем добавлять минералку в фарш – всегда так делаю Многие, наверное, слышали, что в фарш для котлет добавляют воду, но мало кто знает зачем это делают...